Чайная церемония в Китае – это давняя народная традиция, которая подразумевает под собой некий обряд духовной составляющей культуры этой страны. Целью такого «представления» является наслаждение истинным ароматом и вкусом этого божественного напитка.

В Китае такая церемония носит название Гун-Фу-Ча, которая появилась более пяти тысяч лет назад. В это время местное население Китайской республики только начали знакомиться с этим растением и изучать его свойства. Изначально чайные листья использоваться только в лечебных целях, благодаря чему постепенно разрабатывался более совершенный способ заваривания чая и его использования. Спустя некоторое время, монахи, начавшие в то время еще неизвестную никому вековую традицию, привнесли свои знания и опыт всему народу.

чайная церемония

На сегодняшний день ритуал чайной церемонии подразделяется на несколько типов в зависимости от времени его проведения:

  • рассветный чай – устраивают в период с 4 до 6 утра;
  • утренняя – ровно в 6 утра;
  • послеобеденная – проводят церемонию после часа дня;
  • вечерняя – ровно в 6 часов вечера;
  • ночная – с половины 12 ночи до 4 часов утра;
  • торжественная – устраивается во время национальных праздников. 

Чайная церемония для китайцев – это нечто большее, чем просто наслаждение хорошим вкусом. Они видят в этом действии определенную философию. Для проведения подобной церемонии они долго обучаются правильному порядку действий, а также подбор нужной посуды и ингредиентов.

чайная церемония-1

Конечно, любой турист, побывавший в этой стране, узнал и обязательно побывал на традиционном ритуале заваривания чая в одном из городских ресторанчиков. Без этого не обходится ни одна поездка в Китай. Однако, для тех, кто никогда не слышал о чайной церемонии, мы расскажем несколько этапов ее проведения:

  1. Кипячение воды до определенной температуры;
  2. Приготовление кипятка в чайнике с закрытой крышкой;
  3. Кипение на стадии «рачий глаз» — маленькие пузырьки;
  4. Кипение на стадии «рыбий глаз» — большие пузырьки;
  5. Стадия «жемчужные нити» — все пузырьки объединяются в один большой;
  6. Знакомство с чайными листьями, изучение аромата, формы и цвета листьев;
  7. Посуда обдается кипятком;
  8. Чайник наполняют заваркой и трясут для лучшего аромата;
  9. В чайник заливают горячую воду и сразу же выливают его содержимое в специальный сосуд Ча Хай.
  10. Полученным настоем еще раз омывают все чашки;
  11. Вторая заварка наливается в необычную чашку чайной пары, накрывается более широкой чашей и переворачивается;
  12. В таком виде гости и участники чайной церемонии пробуют изысканные нотки чая и пьют его маленькими глотками. 

Конечно, этапы этого удивительного действия могут немного видоизменяться, ведь у каждого мастера есть свой определенный способ заваривания чая, с которыми можно ознакомиться в разных провинциях страны. Чайная церемония довольно популярна у современных туристов, однако оценить всю красоту и значимость подобного обряда могут только истинные гурманы или местные жители КНР.

чайная церемония-2

Несмотря на то, что по прошествии такого солидного промежутка времени с момента возникновения чайного таинства, китайцы до сих пор хранят верность своим традициям и поддерживают культуру своего государства.