• Кокинисто, мясное рагу с овощами

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700 г мякоти говяжей лопатки
  • 120 мл белого сухого вина
  • 200 г лука
  • 150 г очищенных помидоров в собственном соку
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 черешок сельдерея
  • 60 г томатной пасты
  • 1 палочка корицы
  • 1 веточка петрушки
  • оливковое масло
  • запеченный картофель для подачи
  • соль

Для соуса:

  • 100 г натурального йогурта
  • 2 веточки мяты

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса йогурт взбейте в блендере вместе с листиками мяты до однородности.

Шаг 2

Говядину нарежьте средними кубиками. В кастрюле с толстым дном прогрейте оливковое масло, обжарьте мясо на среднем огне, добавив палочку корицы, 15–20 мин.

Шаг 3

Уменьшите огонь. Добавьте томатную пасту, помидоры и мелко нарезанные овощи. Посолите. Влейте вино и готовьте под крышкой 2 ч, иногда помешивая.

Шаг 4

За 2–3 мин. до конца приготовления удалите корицу и добавьте мелко нарезанную петрушку. Готовое рагу подавайте с запеченным картофелем и йогуртовым соусом.